ゴーヤの３色炒め

ゴーヤの３色炒め
＜材料＞ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本豚肉（ﾎﾟｰｸﾗﾝﾁｮﾝﾐｰﾄ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｳｲﾝﾅｰでもＯＫ）・１５０ｇ卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個にんにく・しょうが・・・・・・・・・・・・・１かけサラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜＜Ａ＞しょうゆ・・・大匙２　酒・・・大匙１　砂糖・・・小匙２　塩・・・少々＜作り方＞１.ゴーヤは中の種をスプーンで取り除き、薄くスライスして塩水に漬けておく２.にんにく・しょうがはたたきつぶしておく３.熱したフライパンにサラダ油を敷いて、卵をふんわり焼き上げ皿にとっておく４.新たにサラダ油を加え、にんにく・しょうがを入れ香りを出して、豚肉、水気を切ったゴーヤを炒め合わせる５.全体的に火が通れば３の卵を戻し、最後に＜Ａ＞を回し入れ、味を含ませる